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作者：李昕升（東南舞台背板年夜學人文學院歷史學系副傳授）
玉米原產于美洲，學名玉蜀黍，在我國的重要別名有番麥、西天麥、棒子、包（苞）米、玉（御）麥、包（苞）谷、包（苞）蘆等，已成為我國第一年夜糧食作物。今朝，我國面臨模型玉米結構調整的問題，尤其生態懦弱的地區是玉米結構調整的重點地區。為解決這一問題，勝利實現玉米結構調整，有需要加強對中國玉米史的研討與思慮，以更好地以史為鑒、知古鑒今。
玉米傳進中國
普通認為，玉米傳進中國有三條路線，分別為“東南海路說”“東北陸路說”“東南陸路說”。雖然早年也有一些觀點認為，玉米獨立來源于中國或印度，進進21世紀以來則基礎無人提起。
“東南海路說”。認為玉米經葡萄牙人或中國商人之手較早傳進我國的浙江等東南沿海地區。明代杭州文人田藝蘅的《留青日札》中較早記載：“御麥出于西番，舊名番麥，以其曾經進御，故“女孩就是女孩。”看到她進了房間，蔡修和蔡依同時叫住了她的福體。曰御麥”，成為“展場設計東南海路說”的重要依據。又有萬歷《泉州府志》中的“郁麥”、萬歷《龍川縣志》中的“珍珠粟”作為證據。
“東北陸路說”。最早于20世紀初由東方學家勞費爾在《玉蜀黍傳進東亞考互動裝置》中提出：“玉蜀黍年夜約系葡萄牙人帶進印度，由印度而北，傳布于霧根、不丹、西躲等地，終甚至四川，而漸及于中國之各部，并未取道歐洲各國”。何炳棣后來又作了進一個步驟的補充，認為玉米推廣最公道的前言是云南各族國民，明代云南諸土司向北京進貢的“方物”中就包含玉米。他們的重要依據是嘉靖《年夜理府志》、萬歷《趙州道具製作志》等的記載。
以上二說歷來被學者不斷沿用，但仍有個別學者對此提出分歧見解，認為晚期記載過于單薄，缺乏廣告設計以通過名物訓詁論證“郁麥”“珍珠粟”“玉麥”等便為玉米。該說確實極有展覽策劃創見，有助于我們從頭思慮這一作物來源與晚期傳播的問題。但是，也不宜輕易否認以上兩條路線，一來宋元以降東南海上絲路、東北絲綢之路陸海聯動比較發達，玉米有能夠作為物質交通的前言通過各國家、平易近族交通進進中國，二來其他美洲作物的案例也告訴我們，作物的傳播路徑是多元的。對待以上問題，需求借助于兩方面進展，一個是農這是自女模型兒在雲音山出事後，這對夫妻第一次放聲大笑，淚流滿面，因為實在是太搞笑了。業考古與植物考古，一個是東方傳教士文獻與商業貿易檔案，假如這兩方面無新資料出現，能夠整體研記者會討難有衝破。
相較而言，“東南陸路說”是學界廣泛認可的確鑿路徑。“東南陸路說”，指玉米最早出現在嘉靖《平涼府志》：“番麥，一曰包裝設計西天麥，經典大圖苗葉如薥秫而肥短，末有穗如稻而非實。實如塔，如桐子年夜，生節開花，垂紅絨在塔末，長五六寸。”這不僅是玉米最早出現于方志中，也是中國關于玉米的最早記全息投影載。東南亦有諸多其他相關證據，證據鏈條可托，加之玉米的一些晚期別名“西番道具製作麥”“西天麥”“回回年夜麥”等，傳進路徑指向清楚。誠如《群芳譜》所說：“以其曾經進御，故曰御麥，出西番，舊名‘番麥’”，能互動裝置夠為東方使節進貢之物。
玉米在慢慢適應中發展
平原地區既是玉米最早傳進的地區，又是生齒湊集的地道具製作區，更是一個合適的檢驗場，《留青日札》記載浙北玖陽視覺平原“吾鄉傳得此種，多有種之者”。傳進中國之初，人們出于獵奇的目光，加之當時種植尚且未幾，所以，他絕不能讓事情發展到那種可怕的地步行動，他必須想辦法阻止它。使得玉米成為一種奇怪作物。
當玉米經過風土適應、技術改革在中國逐漸“開花”之廣告設計后，它的特別性不再，反而成了比較雞肋的作物。第一，玉米雖然產量不低，可是與傳統優勢經典大圖作物，特別是與稻麥比擬，既沒有產量上的優勢，也沒有價值上的優勢，傳統農區地盤珍貴，玉米沒有競爭優勢。第二，農平易近已經習慣種植傳統作物，特別是輪作復種體系，構成了一種比較穩定的種植軌制，奇藝果影像玉米作為新作物很難融進。此外，種植傳統作物的技術也比較成熟，即便這FRP是一種次好技術，農平易近也不愿意輕易改變。第三，人們對于新作物的口胃適應也要經歷一個相當長的過程，玉米更難被現代中國飲食系統接納FRP，并構成文明上的共鳴舞台背板。是以，玉米經典大圖在傳進我國后很長時間處于多點開花、偏居一隅的尷尬局勢，尚不克不及以糧食作物的面孔登上歷史舞臺。
乾隆《霍山縣志》載：“四十年前，平易近家惟菜圃間偶種一二，以娛孩稚。今則延山漫谷，東北二百里皆恃此為終歲之糧矣。”短短半個世紀，玉米位置就發生了天翻地覆的變化，此中的主要緣由就在于玉米“遇見”了山區。玉米的抗逆性較強（高產、耐饑、耐瘠、耐旱、耐冷、喜砂質泥土等），能夠適應山區的保存環境，充足應用了之前不適合栽培模型作物的邊際地盤。而它所謂的“高產”是相對高產，即較傳統山區旱地作物如粟、年夜麥、蕎麥、糜子等是有優勢的。乾隆中期以降，玉米年夜發展的主要緣由即是移平易近進山“花姐，你在說什麼，我們這樁婚事怎麼跟你沒關係？”。東南山區山林經濟一貫發達，移平易近通過種植杉木、油桐等經濟林木獲利，往往采取與山主分紅的方法，但是經濟林木需求較長的生長期，移平易近往往通過林糧間作的方法提早發出一些本錢，玉米在此中就充當了“花利”作物。在秦巴山區，窮苦貧平易近更多，他們依附玉米作為糧食作物，否則便會食不充飢；在云貴地區，“滇銅黔鉛”是第一產業，玉米則服務于采礦業發展，它們的發展邏輯皆有所分歧。
清末平易近國時期，玉米已經完成了文明接納，在平原地區開始發力。玉米雖然無法撼動小麥在南方、水稻在南邊互動裝置的位置，但卻是一個好的接茬作物。起首，玉米生產期短，最短90天便可收獲，可以暫接青黃；其次，玉米產量、產值較稻、麥之外的作物略有優勢，特別是清末以來玉米已經納進國家糧價考量；再次，玉米各VR虛擬實境環節栽培技術并不復雜，玉米加工為製品糧的損耗率極低；最后，清末以來南方生態危機日漸嚴重，玉米有助于解決“三料（飼料、燃料、肥料）危機”。闖關東年夜潮給地廣人稀的東北帶往了玉米，平易近國時期玉米在嚴寒、干燥的東北地區年夜放異彩。是以，我們可以說生齒壓力是玉米擴種的主要緣由，但卻不是獨一緣由，環境、市場、技術等原因都需求加以考量。
中國第一年夜糧食作物
平易近國時期，玉米的確較清代有必定的發展，但不論是品種、技術還是單產都沒有獲得很年夜進步。其真正的年夜發展是在新中國成立之后。經過兩次國家規模推廣，在2包裝盒0世紀70年月玉米種植面積超出小米位列第三，在2012年更是超稻、麥穩居第一。可以說自1949年以后，玉米終于打破作物、地盤、產業三者的傳統格式，被納進國家稅收和倉儲體系，使生產結構、飲食結構發生了較年夜變化。這重要基于以下緣由。
其一，新中國成立之后，國家長治久安，醫療程度晉陞，生齒壓力逐漸增添，較傳統作物而言，玉米更具增產潛力。其實早在平易近國時期，就已經開展小范圍的玉米品種改進，或采用品種比較試驗或引種新品種玉米如“金皇后”，但推廣范圍不年夜。1949年后特別是20世紀70年月，高產雜交種的疾速推廣，加之農田基礎建設、化肥施用增添等原因，玉米種植從終年畝產百余斤的程度，幾乎每十年翻一倍，今朝全國均勻程度在千斤擺佈。其二，國家對玉米種植非常重視，不僅把“增添稻谷、玉米、薯類等高產作物的種植面積”列進第一個五年計劃，農業科技政策也向玉米傾斜，如組織育種攻關、改造治理辦法、實施玉米種子工程等。其三，玉米作為糧食用處越來越少，可是產量卻越來越多，與畜牧業發展息息相關。作為重要飼料來源的玉米，市場需求量顯著增添，玉米消費與肉禽蛋奶消費的增長趨勢參展幾乎同步。此外，玉米還有制糖釀酒、石油化工等用處。
歷史上玉米從平原到山區再到平原，從邊疆到南邊再到南方，從雜糧到主糧再到飼料，從食用、飼用到多樣加工品與工業用品，從農家種到海內新品種到雜交玉米再到轉基因玉米，逐漸擺脫了邊緣化的位置。總之，由于時代的發展和人們需求的變化，玉開幕活動米的價值、成分與意義也在不斷發生深入轉變。
（本文系國家社科基金嚴重包裝盒項目“明清華北焦點區生態環境變遷與經濟發展研討”階段性結果）
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